Mar Mía: un homenaje a El Bulli frente al Teatro Real de Madrid

Las tapas de Carlos Bosch, las piezas marineras de Rafa Zafra y los arroces de Luis Rodríguez, de Casa Elías (Xinorlet. Alicante). ¿Quién da más? Es la propuesta que nos encontramos en el novísimo Mar Mía, situado en el también recién inaugurado hotel Ocean Drive, situado frente al Teatro Real, en el barrio de Ópera, donde la buena oferta culinaria brilla por su ausencia. No existe el clásico hall y, a pocos metros de la recepción, ya nos encontramos con uno de los espacios del restaurante en el que la cocina levantina es la protagonista. En el mismo, destaca una barra, que exhibe los buenos productos, y, tras ella, los chefs que pertenecen a los equipos de los tres chefs.

Dónde Plaza de Isabel II, 7, Madrid. Teléfono 965 144 444 Precio medio desde 50 euros. marmia.es

Como ideólogo del innovador concepto, Bosch nos cuenta que los ha escogido como compañeros de viaje porque «controlan muy bien lo que a mí me gusta, que es mi mar y mi tierra. Mar Mía refleja el mediterráneo en el que he nacido. Es necesario sumar talento». Si Luis Rodríguez, continúa, es un apasionado de la cocina de interior, de subsistencia y de los platos tradicionales levantinos llevados a la máxima expresión, Rafa lo es de las excelentes joyas del mar, mientras que él aporta las elegantes tapas de Manero: «Estamos constantemente ideando cosas nuevas para que la oferta sea amplia. Queremos que sea un lugar divertido, que pasen cosas».